4月26日，為深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，在習近平總書記考察188bet足球九周年之際，飲食服務集團牢記習近平總書記對中國金宝搏入口188提出的殷殷囑托，在中校區夜餐部舉辦了為期三天的“主廚請就位”PK賽暨第八屆崗位技能大賽，以賽促訓，全面提升廚藝技能，推動校園餐飲高質量發展。本次大賽邀請了中式烹調高級技師、中國飯店協會金牌廚師長鄭國陳等四位業界烹飪大師擔任專業評委，還邀請到我校相關職能部門負責人，院系師生代表以及合肥市場監督管理部門的工作人員共同參與。活動得到了校工會的大力支持。
本次大賽以“技能比(bi)(bi)拼、膳食(shi)(shi)創新、服務(wu)優化”為理念，設置了(le)(le)大鍋菜(cai)、刀功、一勺準、大眾(zhong)面點(dian)、包(bao)餃子五項比(bi)(bi)賽項目，吸引了(le)(le)飲食(shi)(shi)服務(wu)集團100余(yu)名廚師報名參賽(sai)。
4月26日下午，進行的是大鍋菜、刀功和一勺準的比賽。在刀功比賽現場，選手們手起刀落，案板噠噠作響，胡蘿卜在刀鋒流轉間化作細密銀絲，根根長度精準、粗細均勻，利落刀法與韻律節奏交織，生動展現校園餐飲人的工匠風采。一勺準比賽以120克為標準重量，師傅們穩穩起勺，多位師傅以微小誤差，獲得高度評價。與此同時，后堂大鍋菜比賽正在如火如荼進行，炒鍋在師傅們手中翻飛起舞，成筐食材入鍋后迸發出渾厚鍋氣，師傅們憑借腰力與腕力精準把控翻炒節奏。各位師傅匠心獨運，既有融合川湘風味的雙椒雞，也有造型靈動的刺猬魚，引得現場觀摩師生頻頻駐足。
4月27日下午，進行的是大眾面點和包餃子的比賽。在前堂包餃子比賽現場，選手們左手托面皮，右手舀餡，拇指食指一捏，褶子便整齊排開。包好的餃子迅速碼在托盤上，手法熟練，大部分選手們都在一小時之內內包出了100多個餃子，出色完成比賽。在后堂大眾面點比賽現場，師傅們用長筷精準把控火候，油條成品根根酥脆透亮，撕開后可見均勻的拉絲瓤心。展臺上的各類自選面點也精彩紛呈，有底部綻開晶瑩的蛛網狀脆殼的冰花煎餃、絲絲分明如藝術品的盤絲餅、外皮透亮如琉璃，翡翠色的內餡若隱若現的水晶豆苗餃，展臺前師生們圍得水泄不通，手機鏡頭閃爍成星海。
4月28日下午，來自托管餐廳的選手首度亮相崗位技能大賽舞臺，參與大鍋菜、大眾面點、刀功、包餃子及一勺準五大項目的競技。各托管餐廳踴躍報名，選手們在賽場上展現出扎實功底與創新活力，為校園餐飲服務注入新的力量。
最受師生歡迎獎-刺猬魚 最受師生歡迎獎-水晶豆苗餃
一等獎-脆皮蔥香五花肉 一等獎-冰花煎餃
部(bu)分優秀參賽作品(pin)
作(zuo)為(wei)飲(yin)(yin)食服務(wu)集團舒(shu)心工(gong)程的重要實踐(jian)載體，本次大(da)賽以教育部(bu)(bu)、中科院和上(shang)級部(bu)(bu)門相關文件精神為(wei)指導，緊扣健(jian)康食堂(tang)與舒(shu)心食堂(tang)雙(shuang)創目標，著(zhu)力構建師生滿意餐飲(yin)(yin)服務(wu)體系。賽事(shi)特別設(she)置(zhi)自選品(pin)種(zhong)單元，聚焦創新性與可推廣性雙(shuang)提升，要求參賽作(zuo)品(pin)既展(zhan)現創新設(she)計(ji)，更遵循(xun)高校食堂(tang)生產(chan)要求。專(zhuan)業評委從(cong)工(gong)藝、技法、口(kou)味、可操作(zuo)性、成本控制等多(duo)(duo)維(wei)度(du)綜合(he)考評，重點檢驗菜品(pin)在(zai)大(da)規模供餐環境下的風(feng)味穩定性。經(jing)多(duo)(duo)維(wei)度(du)評審(shen)，最終角逐(zhu)出一、二、三等獎。本次比賽的優秀作(zuo)品(pin)將陸(lu)續(xu)在(zai)全校食堂(tang)內進行上(shang)新推廣，供師生品(pin)嘗。
五一國際勞動(dong)節即將(jiang)到來，飲食(shi)服務集團以弘揚(yang)勞動(dong)者精(jing)神為契機，通(tong)過開展(zhan)崗位技能(neng)大賽，精心搭建(jian)起(qi)技能(neng)展(zhan)示與(yu)經驗交流的(de)優質平(ping)臺(tai)，鼓勵員工(gong)以精益求精的(de)匠心打(da)磨(mo)技藝，以勤勉敬業(ye)的(de)態(tai)度突破自(zi)我，在相互(hu)切磋中(zhong)傳承(cheng)勞動精神，在實踐(jian)磨(mo)礪中(zhong)踐(jian)行勞動價值，充分(fen)展(zhan)現后勤工(gong)作者愛(ai)崗敬業(ye)、爭創一流的(de)風采，營造出積極向上的(de)良好氛(fen)圍。未來，飲食服務集團將繼續加強員工技能培訓和廚藝提升工作，以更加專(zhuan)業、高效、優質的服務，為推動學校高質量發(fa)展提供堅實的后勤保(bao)障，讓勞動者精神在飲食服務的崗位上熠(yi)熠(yi)生輝。